Queijo Crivo

Crivo

Intenso, vibrante e premiado

Medalha de Prata no VIII Prêmio Queijo Brasil.

Melhor Queijo do Estado de São Paulo no 1º Premio Sudeste de Queijos Artesanais.

O Crivo carrega um sabor de memória afetiva para a nossa família os queijos azuis sempre estiveram presentes nos nossos momentos à mesa. Inspirado por uma experiência na França, nasceu o desejo de criar um queijo que dialogasse com o paladar brasileiro.

Seu nome vem do desenho do mofo azul, em referência ao trabalho artesanal que está na origem dos bordados de Ibitinga: precisão, paciência e identidade.

Queijo de mofo azul, com massa semidura e amanteigada, que se desfaz na boca. Apresenta aroma marcante e sabor intenso, quente e levemente fermentado, com notas umami.

Dicas de Consumo

Perfeito para tábuas, pães e torradas, e também em pratos quentes como risotos, massas e carnes. Experimente com gengibre cristalizado.

Veja o vídeo do Crivo

Dica para melhor degustação

Para uma melhor degustação e percepção de seu sabor, textura e aroma, tire-o da geladeira e aguarde cerca de 30 minutos antes de consumi-lo!

O Crivo é um queijo vivo e em constante maturação. Com o passar do tempo, altera sua textura e desenvolve sabores mais intensos. Para apreciá-lo em sua versão mais suave, recomenda-se o consumo dentro do prazo de validade.

Produto artesanal da fazenda, com identidade paulista.

Este é um queijo vivo, produzido artesanalmente com leite cru de vaca, sem conservantes. Este tipo de queijo pode apresentar pequenas variações de forma, cor, textura e aroma, além do desenvolvimento de mofos naturais, os quais são saudáveis para consumo e agregam sabor e autenticidade ao produto.

Diferenciais da Queijaria da Estância:

• Leite cru de vacas Jersey criadas a pasto, com todo cuidado.
• Queijos autorais, feitos sem atalhos, com poucos ingredientes. Um alimento de verdade!
• Tempo e cuidado como ingredientes principais.

Formato de Comercialização

Peças fracionadas, formato de meio círculo (meia lua), embalada em papel específico para queijos com mofo azul.

Tamanho P: peso varia entre 100g e 179g.

Tamanho M: peso varia entre 180g e 250g.

Tamanho G: peso varia entre 251g e 320g.

Tamanho GG: peso varia entre 321g e 420g.

Armazenamento

O queijo Crivo deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado, preferencialmente em sua embalagem original. Se necessário, pode ser envolto em filme plástico.

Não é recomendado o congelamento de queijos mofados.

Os queijos são artesanais e vendidos por peça individual, portanto os pesos são aproximados.