Queijo Guaçu

Guaçu

Intenso, expressivo e cheio de identidade

Inspirado no Cheddar original inglês, o Guaçu nasceu de uma descoberta da nossa queijeira durante uma viagem ao exterior.

Nossa interpretação homenageia o rio Jacaré-Guaçu, deixando que o terroir da Estância se manifeste em cada peça.

Produzido artesanalmente com leite cru de vacas Jersey, é um queijo de personalidade forte, que foge dos padrões industriais e entrega camadas complexas de sabor.

Queijo de massa semidura, prensada e não cozida, maturado por no mínimo três meses. Envolto em bandagem de tecido e impermeabilizado com gordura, apresenta notas de nozes, maçã, leve acidez e toque umami. Textura levemente quebradiça e, ao mesmo tempo, macia, desfazendo-se na boca e revelando camadas complexas e persistentes de sabor.

Dicas de Consumo

Vai muito bem em tábuas, sanduíches, em lascas ou fatiado sobre pratos quentes. Sirva após os queijos leves e antes dos azuis.

Veja o vídeo do Guaçu

Para melhor degustação...

Para uma melhor degustação e percepção de seu sabor, textura e aroma, tire-o da geladeira e aguarde uns 30 minutos antes de consumi-lo!

O Guaçu é um queijo vivo e em constante maturação. Com o passar do tempo, altera sua textura e desenvolve sabores mais intensos. Para apreciá-lo em sua versão mais suave, recomenda-se o consumo dentro do prazo de validade.

Produto artesanal da fazenda, com identidade paulista.

Este é um queijo vivo, produzido artesanalmente, em pequenos lotes, com leite cru de vaca, sem conservantes. Este tipo de queijo pode apresentar pequenas variações de forma, cor, textura e aroma, além do desenvolvimento de mofos naturais, os quais são saudáveis para consumo e agregam sabor e autenticidade ao produto.

Diferenciais da Queijaria da Estância:

• Leite cru de vacas Jersey criadas a pasto, com todo cuidado.
• Queijos autorais, feitos sem atalhos, com poucos ingredientes. Um alimento de verdade!
• Tempo e cuidado como ingredientes principais.

Formato de Comercialização

Peças fracionadas, formato de cunha triangular, embaladas a vácuo.

Tamanho P: peso varia entre 100g e 200g.

Tamanho M: peso varia entre 201g e 300g.

Tamanho G: peso varia entre 301g e 400g.

Tamanho GG: peso varia entre 401g e 500g.

Armazenamento

O queijo Guaçu deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado, preferencialmente envolto em filme plástico.

Não é recomendado o congelamento.

Os queijos são artesanais e vendidos por peça individual, portanto os pesos são aproximados.